Esszencia – Spitzenkategorie des Tokaji

Weinberge im Tokaj © Pecold – Fotolia.com

Es war ein sehr generöses Geburtstagsgeschenk von Hans, die Tokaji Esszencia 1999 von Szepsy, die wir vor wenigen Wochen zusammen mit noch anderen Freunden verkostet haben. Esszencia, – nicht Aszú Escenzia -, ist die oberste Kategorie des süßen Tokajiweins. Das sieht man schon daran , dass sie aus dem sogenannten Vorlaufmost der Trauben hergestellt wird, der durch das eigene Gewicht der Trauben entsteht, die sich nach der Ernte in Stahlwannen befinden, –

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Cannellino di Frascati – Süßwein des Latium

Villa Aldobrandini Frascati © Narcisse Navarre Pixabay

Wer hat noch von nie von Frascati gehört oder ihn vielleicht sogar getrunken. Ich kannte Frascati aus lang vergangenen Zeiten, in denen dieser, wie der rote, restsüße Lambrusco fast auschließlich in 1 1/2 – oder 2 l -Flaschen angeboten wurde.

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Vinsanto von Argyros – Aroma pur


© Jimmy Teoh auf Pexels

Hans servierte zu seinem siebengängigem Menü, von ihm als kleines Essen bezeichnet, unter anderem zum „Kennlernen“ spanische Weine, – weiß, rosé und rot -, von Envinata, Vina Tondonia und Telmo Rodriguez. Weine von renommierten Herstellern, die uns

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Marsala – ein Kochwein?

Weinbau nahe Marsala © Luigi Crosti Pixabay

Aber sicher“ wird sagen, wer im Internet Marsala Rezepte italienischer Webseiten sucht. Carote al marsala, Risotto agli scampi, marsala e zafferano, Arrosto di maiale al marsala, Tiramisu al marsala, – ganze Marsala-Menüs lassen sich zusammenstellen.

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