Bei deutschem Süßwein nimmt Riesling einen sehr wichtige Rolle ein. Mit in die erste Reihe gehören für mich dabei auf alle Fälle Rieslingauslesen von der Mosel. Verkostet haben wir dieses Mal die Riesling Auslese Pündericher Marienburg Fahrlay 2017 des Weinguts Clemens Busch. Das Weingut Busch in Pünderich an der Mosel, repräsentiert durch Rita und Clemens Busch sowie ihrem Sohn Johannes, bearbeiten etwa 20 Hektar Rebfläche. Der größte Teil davon gehört zur Großen Lage Marienburg, der kleinere Anteil zur angrenzenden Ersten Lage Nonnengarten. Mit einem Anteil von 99% ist die Sorte Riesling dominierend. 
Biologisch wird das Weingut seit 1984, biodynamisch seit 2015 bewirtschaftet. Das zeigt sich sich im Weinberg durch begrünte Fahrgassen, Einsatz natürlichen Stickstoffs zur Düngung sowie pflanzenstärkenden Maßnahmen. Im Keller zeugt davon die Verarbeitung der Trauben, sei es der niedrige Pressdruck, Maischestandzeit, Spontanvergärung, Klärung durch Sedimentation oder der Verzicht auf jegliches Schönungsmittel. Gärung und anschließender Ausbau erfolgen meist im traditionellem Fuderfass, teilweise auch im Edelstahl. Die Philosophie des Weinguts beschreibt Clemens Busch im VDP-Interview so: Wir wollen Riesling aus vollreifen Trauben, spontan vergoren mit langem Hefekontakt.
Die Lage Marienburg wird vom Weingut parzellenweise ausgebaut. Die Parzellenbezeichnung findet sich auf dem Etikett nach dem Lagennamen Marienburg. Die Parzellennamen repäsentieren nicht nur die verschiedenen Schieferböden (blau, grau und rot) sondern auch auch die jeweiligen speziellen Mikroklimata, was sich beides in den Weinen erschmecken läßt. Nur in der sehr steinigen Parzelle Fahrlay ist blauer Schiefer vorherrschend.
2017 Riesling Auslese Pündericher Marienburg Fahrlay, Clemens Busch (Verkostet)
Mittleres Goldgelb. Dezent aromatisch vielfältige Nase mit viel Birne, am Gaumen mit Aprikose, Orangenzeste, reifer Birne, sehr rund, mundfüllend, akzentuiert von zartem Gerbstoff, lang anhaltende fruchtige Säure, die dichte Süße ausgleichend und einem sehr schönen, langen Abgang. Ausgezeichneter Wein.